食品の値上がりが続いています。
「この際だから、手作りしようかな？」と考える方も多いのでは。ただ、「手作りって……」こんな事を考えてしまいますよね。
- どれだけ安いの？
- 手間がかかるのでは？
- 添加物がないと、上手に作れないのでは？
そこで今回、国産を追求した「手作りシナモンロール」を作ってみて、輸入品だらけの市販品と「値段」「手間」「添加物」を徹底比較してみました。
この記事を読めば、「手作りは、安心安全で激安なのね～」と実感できますよ！
今回作ったシナモンロールは……
今回作った「シナモンロール」はコチラ。
国産小麦粉を500g使って、無水鍋で焼いています。家族の好みに合わせて「半分はシナモンロール」「半分は白いパン」。アイシングも3色にしました。
このパンと、輸入小麦使用の某製パン会社の「シナモンロール」を比較します。
残念ながらこのパン、値段が不明。ただ、以前同じメーカーのシナモンロールが118円だったみたいなので、それで計算しました。
量に関しては、「手作りシナモンロール」は8食分。「市販品」は2個で1食と計算しています。
材料は、こんなに違う
まず、材料を比べますね。
〈市販品の原材料〉
- 小麦粉（国内製造）
- 糖類
- チーズ風味ファットスプレッド
- フラワーペースト
- マーガリン
- シナモンパウダー
- パン酵母
- ショートニング
- 卵
- 食塩
- 発酵風味料
これに食品添加物が加わります。
- 加工デンプン
- 糊料（加工デンプン、増粘多糖類）
- グリシン
- 乳化剤
- 香料
- イーストフード
- 酸味料
- 酸化防止剤（V.E）
- V.C
- カルテノイド色素
このうち、「手作りシナモンロール」を作るために使う材料は、黄色い線を引いた材料だけです。
ちなみに、「小麦粉（国内製造）」は、「小麦を、国内で粉にしました」という意味。この表示だけでは、「産地は不明」なんです。
詳しくは、コチラをご覧ください。
手作りは、圧倒的に安い！
気になる材料費ですが、
- 40℃のお湯：360g これは、かぎりなく無料。
- 国産酵母：10g 594円/100g なので、59円。
- 高橋孫左衛門商店の粟飴：ひとすくい これは 4104円/1200g。5g使ったとして、17円。
- 国産強力粉：500g 生協の強力粉が303円/1000g なので、152円。
- 国産砂糖：30g 生協の砂糖が410円/1000g なので、12円。
- 国産バター：20g いつも861円/450gの森永バターを使っているので、38円。
- 海水を煮て作った塩：8g 晴耕雨読の塩 2100円/1000gを8g使ったので、17円。
- シナモンパウダー：1g S&Bシナモンは758円/60g なので、13円。
合計「308円」。
ここに「限りなく無料の水」「焼くときのガス代」が加わります（40℃のお湯を作る「エコ作」、無水鍋は、減価償却が済んでいます）。それでも、310円/8食でしょうかねぇ。
そして、市販品は118円/個。2個で1食なので……118（円）×2（個）×8（食）＝1888円！
1食に直すと、
- 手作り：39円
- 市販品：236円
「安さを追求している市販品」は、「手作りの6倍以上高い」のですよ‼
「国産」「無添加」「脱プラ」で高いコスパ
私が作ったシナモンロールは、シナモン、ココア以外は全て国産。「残留農薬」「遺伝子組み換え作物」を使いたくない方は、極力避けることが可能です。
今回比較した「某製パン会社」は、食パンに関して、ふっくらした食感を出すために「臭素酸カリウム」を使っています。
けどね、そんな薬品を使わなくても、「フワッフワのしっとりパン」は焼けるんですよ。ていねいに作れば、添加物は必要ないのです。
そして「安い」「うまい」「ゴミが出ない」。最高だと思いませんか？
ただ、手間はかかる
そんな、良い事だらけの「手作りパン」ですが、とても手間がかかります。
動画を見ていただければ分かりますが、15分間こね続けなければいけません。じゃないと、フワッフワの繊維が作れないんですよ。
2回発酵させるので、待機時間も必要。だから、全工程で3時間半ぐらいかかっちゃうんです。
「大量生産のパンが割高」なのは、「企業の儲け」「手間賃」なんですね～。
だから「何を選ぶか？」は、消費者次第。時間があるときには「手作り」して、ゆっくりしたいときには、添加物たくさんで割高でも「市販品」などと、使い方を分けたいですね。
加工すればするほど、添加物が増えて、価格差が広がる
パンの価格差は6倍でした。ところが、カレールーを比べると、2倍弱なのです。
これは、食品の「加工度」が違うから。「パン」はそのままご飯になりますが、「カレールー」はご飯にはなりませんからね。
つまり基本的には、加工度が低いほど、添加物が少なくて、価格差が低くて、企業の儲けも減るんです。
せっかく稼いだお金、大切に使いませんか？できる所からでOK。企業の搾取から逃げられれば、自然とお金は貯まりますよ。
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