無水鍋ごはん

無水鍋ごはん無水鍋ごはん

日常生活で、こんなことを感じませんか?

  • 使い捨てプラスチックごみを出したくない
  • 無添加で安全なご飯を食べたい
  • できるだけ電気を使いたくない

私は、生活をゼロベースで見直した結果、「無水鍋調理」にたどりついたのです。

ここで使っている無水鍋は1960年代に作られたもの。調理器具は、大事に使えば、子や孫に引き継げます。

プラスチックや電気を使うこともありますよ。けれども、基本はガス調理、ご飯は無添加で可能な限り自炊中。

そんな「持続可能な生活」を、ココでご紹介しています。

無水鍋ごはん

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食品の値上がりが続いています。 「この際だから、手作りしようかな?」と考える方も多いのでは。ただ、「手作りって……」こんな事を考えてしまいますよね。 どれだけ安いの?手間がかかるのでは?添加物がないと、上手に作れないのでは? ...
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もち米玄米は、炒ると「ポップコーン」みたいになります。 これ、もち米玄米です アメリカ産のトウモロコシを使わなくても、日本の米で作れちゃうんです。そして、これに飴をからめると「あめがため」に。 素製糖だと、こんな色 ...
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【オーブンいらない】マフィンは鍋で焼けるんです。焦げ目のつけ方、ご紹介します!

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【カロリー落として、栄養素のまま】蒸し器がなくても「蒸し野菜」

「蒸し料理」……ハードルが高そうですよね。それが、蒸し器がなくても作れるんですよ!ゆでるより栄養価が高く、炒めるよりヘルシー。そして野菜がキレイなんです。こんな便利な蒸し料理、利用しない手はありません。ご自宅にある鍋で作る方法をご紹介します!
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【カンタン】自宅で乾物を作ってみた。昔の知恵って素晴らしい!

切り干し大根、乾燥パセリ。実は、カンタンに作れるんです。「昔の知恵ってすごいな」と驚くぐらい、カンタンに美味しいモノが出来上がります。ただ、ちょっとしたコツが必要です。余った食材をリメイク。手軽にビタミン。使い回して食べ切る方法をご紹介します!
無水鍋ごはん

【安部ごはん応用】焼き肉用のたれを2種類、作ってみました。

完全無添加レシピ本「安部ごはん」の「濃縮つゆ」を応用。「焼き肉のたれ」「しょうが焼きのたれ」を作りました。両方ともベースは「濃縮つゆ」。あとは、ご家庭にあるものをアレンジすればOK!カンタンに市販の味が再現できます。値上がりが続く今、調味料を手作りしませんか?
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【安部ごはん応用】魔法の調味料「甘酢」から、あっという間にマリネを作る

安部ごはんの魔法の調味料は、本当に便利です。ただ、使い切れないときも。もったいないですよね。そこで今回「甘酢」を使ってマリネを作りました。暑いときにも、さっぱりと口当たりの良いマリネを、あっという間に作れてしまいます。甘酢を使ったごまだれも紹介。
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