無水鍋ごはん

無水鍋ごはん無水鍋ごはん

日常生活で、こんなことを感じませんか?

  • 使い捨てプラスチックごみを出したくない
  • 無添加で安全なご飯を食べたい
  • できるだけ電気を使いたくない

私は、生活をゼロベースで見直した結果、「無水鍋調理」にたどりついたのです。

ここで使っている無水鍋は1960年代に作られたもの。調理器具は、大事に使えば、子や孫に引き継げます。

プラスチックや電気を使うこともありますよ。けれども、基本はガス調理、ご飯は無添加で可能な限り自炊中。

そんな「持続可能な生活」を、ココでご紹介しています。

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電気は「ひみつ道具」…私たちは「のび太」になっていませんか?

電気はとても便利です。けれども、使い方を誤ると、巨大ブーメランになって返ってきます。「まるでドラえもんのひみつ道具みたいだな…」そう思って、電気の悪影響を考えてみました。ホント、使い方次第ですね。で、私たちは賢く使えているのでしょうか……
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料理を作ると、こんな事ありませんか? 食べ切れず、中途半端に残った 食材が無駄になった たとえば「ポトフ」「カレー」……ずーっとコレばかりだと、飽きちゃうんです。 そこでココでは、次々に料理を変化させる「展開料...
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100%無添加「安部ごはん」簡単に濃縮つゆとふりかけができました!

「安部ごはん」本当にすごい手法満載です。特に「濃縮つゆ」めんつゆです。「これ、私が作ったんですか?」という驚愕の完成度。同時にふりかけもできちゃいますよ!無添加で脱プラ。かえし、みりん酒を使った濃縮つゆ、ふりかけの作り方をご紹介します。
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コンソメが自分で作れるって、ご存知ですか?「安部ごはん」の「リアルチキンコンソメの素」は絶品です。そのレシピと、ちょっと手抜きレシピをご紹介。それを使って、シチュー→グラタン→クリームパスタを作りました。おかずがちょっと残ったら、リアルコンソメでリメイク!
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完全無添加レシピ本「安部ごはん」の「濃縮つゆ」を応用。「焼き肉のたれ」「しょうが焼きのたれ」を作りました。両方ともベースは「濃縮つゆ」。あとは、ご家庭にあるものをアレンジすればOK!カンタンに市販の味が再現できます。値上がりが続く今、調味料を手作りしませんか?
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時間があるときに常備菜を作っておきます。時間がない日は、それを使って別なおかずを作ることができます。とても便利な常備菜 ココではきんぴらの作り方、そこから別な料理を作る方法をご紹介します。もちろん、脱プラ非家電です。
無水鍋ごはん

【グルテンフリー・ヴィーガン対応】米粉のあんパン、無水鍋で焼けます!

米粉でふっくらしたパン、焼けるんですよ~!オーブンがなくてもOK。 無水鍋で大丈夫なんです。 大切なのは 米粉選び「粉」と「液体」の分け方 ココを間違えると、「ういろう」みたいなモノができたり……悲しい結果になりますよ...
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【脱プラ非家電】どんな豆でもこの方法!豆を煮て使いまわす

「豆を煮ても市販品のようにネットリしないんです」という方。大量の砂糖を入れると作れます。 ただ、見ていて気持ち悪くなるぐらいの量が必要なのですよ……。手作りすると、そんな事実に気付けます。 自宅で煮豆を作れば、無添加、安心安全...
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【超カンタン】原材料はもち米だけ⁉「おかきせんべい」はヘルシー

おかき、せんべい…おいしいし、店先で焼いているのを見ますよね。あれって自宅でも作れるのかな、と思っていました。試しに作ってみたところ、結構カンタンにできちゃったのです。ノンオイル、無添加「おかきせんべい」作り方を、ここで詳しくご紹介します!
本物の食物

【カンタン】自宅で乾物を作ってみた。昔の知恵って素晴らしい!

切り干し大根、乾燥パセリ。実は、カンタンに作れるんです。「昔の知恵ってすごいな」と驚くぐらい、カンタンに美味しいモノが出来上がります。ただ、ちょっとしたコツが必要です。余った食材をリメイク。手軽にビタミン。使い回して食べ切る方法をご紹介します!
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