【安部ごはん応用】ポン酢は15分で、カンタンに作れます。

夏、冬問わず大活躍のポン酢。原材料を見てください。

これだけあれば、高級ポン酢も自宅で作れちゃうのです。

で、この材料、ご自宅にありますか？それなら買う必要はありません。自宅にある材料を使い、15分ぐらいでポン酢は作れます。

今回は、「安部ごはん」の濃縮つゆを応用しています。

かえし、みりん酒の作り方は、コチラでご紹介中。ここでは、「ポン酢」の作り方を、詳しくご紹介しますね。

使う材料

使う材料は、

これのコンビネーションです。好みに合わせて調節しましょう。

「果汁」はお好みで。今回はシークヮサーを使っています。

さわやかな味に仕上がりますよ。庭にカボスがあれば、それをしぼればOK。ご自宅にある物で作ってくださいね。

作り方は本当にカンタン。大切なポイントはココ。

1つずつ、ご説明します。

濃いめのだしを取りますよ。鍋に

を入れ、火にかけます。沸騰したら火を止め、日本手ぬぐい、さらしなどで、こしましょう。

これで、「濃いめのだし」が完成です。だしの取り方は、コチラのサイトでも説明しています。

濃縮つゆで使うだしと一緒です。濃縮つゆも便利ですよ。一度作ってみてください！

この方法で、濃いだしが360ml取れます。ほかの材料を足すと、ポン酢が500mlできる計算です。「ちょっと多いかなぁ」という方は、最後の「もっとカンタンにポン酢を作る」をご覧ください。

濃いめのだしに、酢小さじ1、みりん大さじ2ぐらいを入れて、弱火で煮ます。つんとした香りがなくなり、ツーンとした香りがなくなればOKです。

甘味が欲しいときは、お好みで砂糖を加えてください。

しょう油100ml を入れ味見をして、良ければ火を消してください（しょう油の風味を保つためです）。

風味を生かすため、果汁は火を止めてから入れます。大さじ1ぐらい入れれば、しっかり味が付きます。

これだけで、風味豊かな無添加ポン酢が出来上がります。

「濃縮つゆ」を作っておけば、いつでもポン酢を作ることができます。

手順はコチラ。

たったこれだけ。お好みに合わせて、酢や果汁の量を調節してください。甘いのがよければ、砂糖を加えましょう。

色んなものが作れる「濃縮つゆ」の作り方はコチラです。

鍋の時、「あっ！ポン酢がない」「けど、寒いから、買いに行きたくない……」

もう大丈夫です。

自宅にある材料でいろいろ作ってみましょう。そしたら、冷蔵庫の棚もスッキリ！お金も使わず、ごみも減る、良いコトだらけですよ！