【酪農・畜産農家】循環型畜産物を生産・加工・販売している「畜産農家」を紹介

「牛乳売れ残り」「牛のゲップが地球温暖化？」などと逆境に立たされている「畜産業」

なぜ起こる？生乳需給バランス崩れのお話し｜【公式】よつ葉乳業オンラインショップ

「生乳大量廃棄の危機」「今年はバター不足」……こんなニュースを見たことはありませんか？どうして供給過多による生乳廃棄の危機がある一方で、バター不足の危機も起こるのでしょうか？ニュースをきっかけに、しばし考えてみませんか。

ただ、スーパーに行くと圧倒的に「輸入乳製品」が多いんです。あれ？日本の牛乳は余っているのに「輸入」って変ですよね。だったら消費者は直接「畜産農家」とつながって買い支えませんか？

ここでは主に家畜を「抗生物質は減らしている・使わない」「エサは自家製」などこだわって生産している小規模畜産農家と、そこの

肉
ハム・ソーセージなど加工品
牛乳
乳製品

をご紹介します。

なお、「国産牛乳を使い、いろんな商品を加工・販売している大企業」はコチラ

情報が「小規模」「大規模」と分かれている事情はコチラで説明しています。

【裏話】畜産農家にも色々ありまして……｜43企画：味覚と知識を駆使して「旨くて安全な食べ物」を探す環境計量士。

「乳製品」「肉製品」って、よく食べるうえに、すべて「養殖」なんです。だから、無添加・有機・国産など、突き詰めると奥が深すぎて訳が分からなくなるんですよね～けれども、いろいろ工夫してまとめた「畜産農家」「国産を取り扱うメーカー」【酪農・...

そして、「畜産物以外の情報」はコチラの「まとめサイト」をご覧ください。

北海道　遊牧社
北海道　白糠酪恵舎
北海道　鈴木牧場
北海道　ノースプレインファーム
青森　長谷川自然牧場
山口他　秋川牧園
山形　平田牧場

北海道　遊牧社

遊牧舎では、自社牧場で育てた「遊ぶた」を販売しています。

遊牧舎の肉製品

親しい人への贈り物に、自分へのご褒美に、”遊ぶた”のセットはいかがですか？注文シートに記入いただければメッセージカードも入れられます。

一部商品は「ふるさと納税」でも入手可能ですよ～

【ふるさと納税】北海道十勝の放牧豚”遊ぶた”プチしゃぶしゃぶセット　【お肉・豚肉・豚バラ】

ココの豚は、基本「抗生物質」「ワクチン」不使用。大きな傷が出来たときだけ「抗生物質」を使い、「所定の２倍以上の休薬期間」を取ってから出荷するそうです。

ちなみに「抗生物質は与えていますか？」と問い合わせた際

抗生物質は乳酸菌などの有用な腸内細菌まで殺してしまうようで、そのような飼料で飼育された豚は臭い成分を発生する悪玉菌が増えるのでとても臭いです。”遊ぶた”は抗生物質を入れた飼料を使っていないのと農産物副産物や土に付いている有用な微生物を摂取するため腸内菌叢が良好に保たれているので臭くありません。

という回答を頂きました。なるほど……勉強になります。

北海道　白糠酪恵舎

白糠酪恵舎は、白糠町の酪農家が出資している「チーズ」に特化した企業。

チーズ工房白糠酪恵舎 | 美味しくなれと想いを込めて

圧倒的な技術力をもって、最高のチーズを作る事を目標としています。最高のチーズとはミルクを感じることができ、「食べた人の顔が自然と緩んでしまう」そんなチーズです。

ココのチーズは、地元企業が「大手通販サイトに出品している」場合、入手可能です。

チーズ工房白糠酪恵舎のこだわりチーズ「チーズフォンデュ用チーズ」200g入（ブレンド）【A】

この他、「チーズ講習会」も実施。

チーズ講習会 | チーズ工房白糠酪恵舎

酪農家向けに、乳製品の出張製造講習会を行っています。自分たちで搾った生乳で、家族に美味しいチーズやバター、ヨーグルトなどを食べさせたい方に最適な講習会です。またセミナー講師としても活動しています。テーマは主にチーズの製造技術で、イタリアのチ...

興味がある方は、チェックしてくださいね～

北海道　鈴木牧場

鈴木牧場は、日本で初めて「グラスフェッド認証」を取得した牧場。

https://home.tsuku2.jp/noticeList.php?scd=0000094261

これは「穀物を一切与えない」……つまり「人間が食べられない草（牧草）を餌にして、乳・肉という形で食料を作り出してくれる牛を育て（上記ブログより）」ているんです。

そんな「持続可能な農業」を営んでいる鈴木牧場。

牛乳：販売していない時あり
ハンバーグ
塩

を製造・販売しています。

Not Found

「塩」って意外ですよね～。けれども、牛はお乳を出すのに「塩」を大量に食べるんです。それを、近所の海水から作っているとの事。さっそく購入してみました！

釜で煮詰めただけの塩。深みのある味ですよ～。

北海道　ノースプレインファーム

ノースプレインファームでは

牛乳：180ml 900ml
ヨーグルト：砂糖不使用　加糖　飲むヨーグルト
ナチュラルチーズ：ゴーダ　スモーク　ハード　セミハード　モッツアレラ　バジル　ペッパー　熟成黒にんにく入り　シュレッド　〈業務用サイズあり〉
生キャラメル：塩バター　メープル
発酵バター：有塩　無塩　〈業務用サイズあり〉
おこっぺ醗酵バターケーキ：ホール　ピース
おこっぺバタークリームケーキ
北海道放牧豚ソーセージ：プレーン　粗挽き　ガーリック　ホワイト

を製造・販売しています。

商品一覧 | North Plain Farm-ノースプレインファームオフィシャルサイト｜北海道興部町から新鮮な牛乳・乳製品をお届けします。

北海道・オホーツクの牧場から素材にこだわった安心でおいしい乳製品を直送でお届けいたします。おこっぺ有機牛乳を使用した乳製品や、バターケーキなどのスイーツも

特に「生キャラメル」は、ノースプレインファームが初めて作ったって……

【ノースプレインファーム】生キャラメル発祥はココって、知っていましたか？｜43企画：味覚と知識を駆使して「旨くて安全な食べ物」を探す環境計量士。

「生キャラメル」……流行しましたよね。ただ、「生キャラメルを初めて作ったのは、ノースプレインファーム」って知っていましたか？生キャラメルへの想い | North Plain Farm-ノースプレインファームオフィシャルサイト｜北海道興...

私、知らなかったんです。ココの「生キャラメル」は、後発品とは全く違う味でした！

ご購入はコチラから。

ノースプレインファーム　オンラインショップ｜北海道興部町から新鮮な牛乳・乳製品をお届けします。

北海道興部のノースプレインファームのオンラインショップです。自社農場で健康に育った牛の牛乳を使い自社工場で作った自慢の味を是非お楽しみください。

一部商品は、大手通販サイトでも取り扱いがあります。

リンク

青森　長谷川自然牧場

長谷川自然牧場では

豚肉：精肉・みそ漬け・つくね
ベーコン・ハム・ウインナー
鶏卵
シュークリーム

を製造・販売しています。

ただ……2024年4月現在、上記サイトがなくなっています。ですので、入手方法が「ふるさと納税」しかありません。

しゃぶしゃぶ用モモ肉コクのある旨味とジューシーさが特徴！！「長谷川の自然熟成豚」約500g - 青森県鰺ヶ沢町｜ふるさとチョイス - ふるさと納税サイト

青森県鰺ヶ沢町のお礼の品や地域情報を紹介。お礼の品や地域情報が満載のふるさと納税No.1サイト「ふるさとチョイス」なら、地域の魅力を知ったうえで、あなたが応援したい地域に簡単・便利にふるさと納税で寄付ができます。

加工品もありますよ～。

【ふるさと納税】【鰺ヶ沢町・長谷川自然牧場産】熟成豚肉のシノワ風 2パックセット　【肉料理中華惣菜冷凍時短簡単調理温めるだけ共働き夕食ランチおかずお弁当在宅テレワーク】

この原材料が

豚肉（青森県産）、自家製ブイヨン（豚骨、丸鶏、玉ねぎ、人参、セロリ）、醤油、みりん、日本酒、玉ねぎ、人参、片栗粉、グラニュー糖、にんにく、生姜、長ねぎ、ごま油、唐辛子（一部に小麦・鶏肉・大豆・豚肉・ごまを含む）

【ふるさと納税】【鰺ヶ沢町・長谷川自然牧場産】熟成豚肉のシノワ風 2パックセット　【肉料理中華惣菜冷凍時短簡単調理温めるだけ共働き夕食ランチおかずお弁当在宅テレワーク】” target=”_blank” rel=”noreferrer noopener”>楽天ふるさと納税　【鰺ヶ沢町・長谷川自然牧場産】熟成豚肉のシノワ風 2パックセット　より　2023/6/22引用

化学調味料・食品添加物無添加なんです！

長谷川自然牧場のこだわりは「エサ」

もともと私たちは葉タバコ農家でした。
しかし夫の農薬中毒がきっかけとなり、農薬の恐ろしさ・食の安全性に気付き、牧場を開設したのは20年ほど前のこと。

まず100羽から放し飼いで鶏の飼育を始めました。
消費者にも安全な食べ物を提供するために、エサは発酵飼料などを使った自家配合で薬剤は一切使用していません。

また、放し飼いのため、鶏たちはそのあたりを自由にかけまわったり、草や虫を自由に食べたりとストレスの少ない生活を送っています。そんなわけでコクのある味の良い有精卵ができるのです。
長谷川自然牧場　こだわり　より　2023/6/22引用

豚のエサも

「薬品（抗生物質等）を一切使用しておりません。その必要がないのです。」

真空パックの冷凍で購入したんですけど、「冷蔵だったらもっとおいしいんだろうな～」「食べてみたいなぁ～」とつくづく思いました。

山口他　秋川牧園

秋川牧園は、山口県の秋川牧園を中心にした「農家の団体」で、

鶏肉・鶏卵
和牛
牛乳・ヨーグルト
黒豚
野菜加工品

を製造・販売しています。

秋川牧園｜農ある暮らし / 自社生産の鶏肉・野菜などを宅配

秋川牧園の公式サイト。山口県から自社生産の鶏肉・卵・野菜・牛乳などを宅配・通販しています。

ココの鶏は「抗生物質」不使用。自然の光や風が入る「開放型鶏舎」でのびのび育っています。

産地直送（産直）の鶏肉（無投薬飼育）を宅配 | 秋川牧園

鶏肉 | 秋川牧園の若鶏の飼料には、遺伝子組み換え原料の混入を防ぐために分別流通生産管理を行ったとうもろこしや大豆、ポストハーベスト農薬不使用のとうもろこしを使用し、放射能検査も行っています。産地限定西日本の生産者です。ヒヨコの時から抗菌剤...

豚も

遺伝子組み換え原材料の混入を防ぐため分別生産流通管理した、収穫後農薬不使用（PHF)のとうもろこしや大豆、大麦などをバランスよくブレンドし、豚の成長に合わせて与えます。

また一般的には豚肉の生産に使われる抗生物質も、子豚の時期を除き使用していません。
秋川牧園　黒豚　より　2023/6/23引用

もちろん、牛も

安心・安全に配慮して育てられていますよ～

「ウェブショップ」はコチラ

秋川牧園ウェブショップ

秋川牧園ウェブショップは、自社生産の鶏肉、たまご、豚肉、牛乳・乳製品、冷凍食品、スイーツなど、安心安全な食をお届けします。

その他にも「ふるさと納税」や

E-229【ふるさと納税】秋川牧園　旨みたっぷり鶏肉セット

一部商品は、大手通販サイトでも取り扱いがあります。

リンク

山形　平田牧場

平田牧場は日本で初めて「無添加ソーセージ」を作った会社。

平田牧場のあゆみ | 平田牧場について | 平田牧場公式サイト

すべては、たった2頭の豚からはじまった。平田牧場が歩んできた道のりについて、ご紹介しています。年表で平田牧場の歴史をたどっていただけます。平田牧場はこれからも、皆様の健康とともにあり続け、進化し続けます。

今では

豚肉・その加工品
調味料
麺類
冷凍食品

など、膨大な商品を生産・加工・製造しています。

平田牧場通販(公式)

2018年農水大臣賞受賞。平田牧場金華豚・三元豚の公式通販サイト。お歳暮やお中元などギフトにしゃぶしゃぶ、ハム、みそ漬けが人気。ご自宅にソーセージ、ハンバーグ、餃子がおすすめ。お試しや送料無料セットもご用意しております

豚のエサは「NON-GMO&ポストハーベストフリー」。約200~240日育ててから出荷されますが、生後120日以降は原則として「抗生物質不使用」です。

ブランド豚のご紹介 | 平田牧場について | 平田牧場公式サイト

たった2頭の豚から始まった平田牧場の豚づくり。今では年間約20万頭を出荷できるまでになりました。平田牧場の最高級ブランド豚「平田牧場金華豚」、平田牧場の代名詞とも言える「平田牧場三元豚」。それぞれの特徴についてご紹介します。

購入は「オンラインショップ」から

平田牧場通販(公式)

一部商品は、大手通販サイトでも取り扱いがあります。

リンク

ココで取り扱っている加工品は、酵母エキスは入っていますが「調味料（アミノ酸等）・着色料不使用」でした。ただ、2023年7月ざっと確認した情報ですので、気になる方は各自ご確認願います。

北海道 遊牧社

北海道 白糠酪恵舎

北海道 鈴木牧場

北海道 ノースプレインファーム

青森 長谷川自然牧場

山口他 秋川牧園

山形 平田牧場

コメント

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北海道　白糠酪恵舎

北海道　鈴木牧場

北海道　ノースプレインファーム

青森　長谷川自然牧場

山口他　秋川牧園

山形　平田牧場