もち米玄米は、炒ると「ポップコーン」みたいになります。
アメリカ産のトウモロコシを使わなくても、日本の米で作れちゃうんです。そして、これに飴をからめると「あめがため」に。
ココでは、「ポップ玄米」と「あめがため」の作り方をご紹介します。「手順がよく分からない」という時は、張り付けてある動画を参考にしてください。
では、詳しくご紹介しますね。
「ポップ米」の材料と作り方
「ポップ米」の動画はコチラ。
材料は「もち米玄米」だけ
材料と作り方……といっても、本当にカンタンなんです。「もち米玄米を、フライパンで炒るだけ」ですから。あっという間にできますから、ぜひお試しください。
もち米玄米は、何でもOKです。
玄米ですから、農薬をあまり使っていないものがおススメ。ぬかには、農薬が結構残っていますからね。
中火で炒る
炒る時は、「中火」です。3分ぐらいで爆発し始めますよ。
弱火すぎると、全く爆発しません。私は極弱火で炒ってしまって、45分たっても爆発せず……カリッカリの炒り米を作ってしまいました。ご注意ください！
「あめがため」も、カンタン
「あめがため」の動画はコチラ。
材料と、作り方をご紹介しますね。
材料
必要な材料は、
- 米粉：100g
- 水：100g
- ごま：大さじ1
- 砂糖：300g
- 固形分：150g
固形分に「ポップ玄米」「炒り大豆」「青のり」などを入れます。ご家庭にあるものでいいんですよ。たとえば、「ひなあられ」とか。私は今回「甘納豆」を入れました。
この時、手作りしたのが、中途半端に余っちゃって。こういうのを、ガンガン入れましょう。お菓子のリメイクですよ！
ドロドロにとけた砂糖が、良い感じでからむまで入れます。今回は固形分を150g入れました。そこら辺は、適当に調節してください。
作り方
作り方をご紹介します。
- 米粉、水、ごまをボウルに入れ、混ぜる。
- フライパンに砂糖を入れ、弱火で溶かす。
- 溶けた砂糖の中に1.を入れ、よく混ぜる。
- フライパンに固形分を入れ、固まるまで混ぜる。
- クッキングシートなどに4.を小分けに置く。冷めたら出来上がり。
このレシピだと、「しっとりした、あめがため」が出来上がります。 ガッチガチのを作りたければ、米粉と水の量を減らし、4.でがっつり水分を飛ばしてください。
私は素製糖を使っているので、黒かりんとうみたいな色になりました。 上白糖を使うと、飴が半透明になり、素材の色が出ますよ。 手作りだと、アレンジ自在。お好きな「あめがため」を作ってください！
コメント