【安部ごはん応用】無添加ごまだれを、あっという間に作る方法

鍋、サラダ、しゃぶしゃぶ……季節問わず使える「ごまだれ」。本当に便利ですよね。

高級ごまだれの原材料、じっくり見たことありますか？

よーく見てください。「マヨネーズ」「ごま」「濃縮つゆ」なのです！つまり、「ごまだれは、いつでも作れる」ということ。それも、高級な味を、手軽に無添加で作れちゃうのです。

今回は、その方法をご紹介します。

各調味料の作り方

それでは、

の作り方をご紹介しますよ。

これを非家電で作るのは大変。なので、私はいつも生協のマヨネーズを使っています。ごめんなさい！

「安部ごはん」の「濃縮つゆ」、作り方はコチラです。

てんぷら、肉じゃが、丼物の味を一発で決められます。重宝しますよ！

「甘酢」は、「安部ごはん」で紹介されている「魔法の調味料」の1つで、19ページに作り方が載っています。

これで出来上がり。

ただ、ものすごく甘いです。尋常ではありません。甘すぎて使えないので、砂糖を減らしました。

このぐらいが、私にはピッタリ……で、気が付いたのです。

「これって、マリネ液だ！」

甘酢が余ったら、マリネにすればよいのです。これで、無駄がなくなり、冷蔵庫もスッキリします。

調味料の合わせ方は、動画にまとめました。

すり鉢でごまをすり、そこに全部入れてゴリゴリすれば出来上がり。

分量は

にしました。すり鉢がない方は、すりごまを買えばOK。少量なら、手ですりつぶしても。親指と、人差し指で、スリスリするのです。香ばしい、よい香りのごまだれになります。

自分の好みに合わせて、オリジナルの味を作ってみてください！